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밥짓는200

양배추 나물 무침 만들기 양배추가 오랫동안 냉장고에 있어서 오늘은 꼭 먹겠다 다짐 했는데요. 어찌 먹을까 고민하다가 나물처럼 무쳐 먹었어요. 볶기도 싫고 생으로 싫고 쌈도 싫다면 익혀서 무쳐 드셔보세요. 적당히 채를 썰어요 작은거 반통이에요. 썰어놓으면 양이 많아도 익히면 확 줄어요. 여러번 물에 헹궈서 물을 빼요. 전자레인지 용기에 담아서 2분 돌리고 꺼내서 뒤집어서 2분 돌렸어요. 좀식혀서 물기를 짜요. 칼칼하게 고춧가루를 좀 넣었어요. 들기름,소금, 마늘,깨 넣고 조물조물해서 무치면돼요. 달근 고소해요. 2022. 8. 18.
연어전 연어전입니다. 조림 해먹고 연어까스도 해먹고 오늘은 전을 했어요. 동태전을 좋아하는데요. 동태 대신 연어로 해도 맛있지요. 포를 적당하게 떴어요. 밀가루 바르고 계란 풀어놓은거에 소금후추하고요 포뜬 연어를 담궜다 팬에 기름 두르고 구우면 되죠. 연어 좋아하지 않아도 이렇게 해놓으면 다들 잘먹어요. 계란 발라 지지면 다 맛있죠 ㅎ 2022. 8. 13.
말린 고사리 불려서 볶고, 남은건 냉동보관 말린 고사리를 한국에서 지인이 주셔서 가져왔어요. 비빔밥에 넣거나 녹두빈대떡에 넣어먹어요. 말린걸 한번에 불려서 삶아서 소분해서 냉동보관하면 편하죠. 4시간정도 물에 담궜어요. 물을 갈고 끓여요. 10-20정도 끓여요. 중간에 손으로 익힘 정도 확인하고 보들해졌으면 불을 끄고요. 몇번 헹궈줘요. 먹기 좋은 크기로 썰고 물기를 좀 짜서 들기름이나 기름에 파나 마늘을 볶다가 고사리를 넣고 볶아요. 간은 좋아하는걸로, 액젓이나 소금, 간장 등등 하면되죠. 덜 삶아졌으면 물 좀 추가하고 뚜껑 덮어 좀 더 익혀도 돼요. 소분해서 냉동 보관하면 편해요. 해동해서 필요한 용도로 볶거나,무치거나,지지거나,부쳐 드시면 좋죠. 2022. 8. 6.
압력솥 돼지 목뼈 김치 감자탕 미국 마트에서도 돼지목뼈/pork neckbones 살 수 있어요. 월마트에서도 볼 수 있고요. 진한 국물 생각날때 먹으면 좋죠. 먼저 핏물을 빼야죠. 찬물에 담궈서 두세시간 두어요. 중간에 물 갈아줘도 좋고요. 압력솥에 할거에요. 물 붓고 한번 부르륵 끓으면 물을 버리고 여러번 헹궈서 물 부어서 생강 좀 넣고 끓여요. 추가 돌기 시작하고 20분 끓이고 불 꺼요. 한쪽에 냄비에 물 자작하게 해서 김치를 익혀요. 저는 우거지 부분을 썼어요. 보통 배추로 하는데 오늘은 김치로했어요. 먼저 좀 익혀둬야 합쳐서 한번 부루룩 끓이기만 하면 끝나죠. 안그러면 시간 많이 걸리죠. 김치냄비에 고기와 국물을 붓고 소금,된장,마늘,파,고춧가루,후추 듬북 넣고 끓여요. 국물은 체에 거르는게 좋아요. 기름기는 걷어내 주고요... 2022. 7. 28.
샐러리 닭다리살 간장조림 닭다리살을 슬로우쿠커/크락팟에 간장양념을 해서 익힌요리에요. 닭고기가 샐러리와 잘어울리는거 같아요. 닭고기 향도 좋고 샐러리도 먹기좋고요. 샐러리를 씻어서 잘라서 슬로우쿠커에 깔아요. 닭다리살을 기름이나 껍질 좀 띄어내고요. 위에 얹어요. 양념은 간장을 기본으로 입맛에 맞게설탕,마늘,소금,후추 섞어서 얹어요. 레몬이나 식초 넣어서 살짝 새콤달콤하게 해도 좋아요. 양념얹고 물 넣지않고 2~3시간 강에 맞춰 익히면돼요. 중간에 양념이 골고루 배도록 뒤적뒤적 했고요. 2시간반 부터 원하는 익힘정도 확인하고 끝내면되죠. 국물이 많이 생겼어요. 닭다리는 샐러리향이 배고, 식감은 쫄깃해지고 샐러리는 보들하고 고깃국물이 배서 맛있죠. 국물을 따라서 불에 좀 졸여서 고기에 얹어서 먹어도 좋지요. 슬로우쿠커 활용 요리였.. 2022. 7. 25.
속이 촉촉한 오븐에 굽는 돼지 갈비 바베큐 구이 Spareribs 바베큐입니다. 등갈비보다 맛은 덜해도 고기가 많죠. 보통 슬로우쿠커/크락팟에 3시간정도 익혀서 바베큐소스 발라서 오븐에 브로일 모드로 구워서 먹는데요 오늘은 고기가 쿠커에 안들어가네요. 잘라보기도 했는데 뚜껑이 안닫혀서 오븐에 했어요. 고기를 소금과 후추 살살 뿌려서 문질러주고요. 호일로 싸서 저온에서 익혀서 소스 발라 브로일로 소스가 살짝 구워지게 하면 끝이죠. 275F/135C 예열한 오븐에 2시간반에서 4시간 구우면 돼요. 전 3시간 했어요. 물과 기름 많이 나왔죠. 호일로 싸는게 싫으시면 파치먼 종이로 두르고 호일로 싸세요. 똘똘 안싸고 그냥 호일로 뚜껑 만들어 덮어도 됩니다. 호일이 고기에 직접 닿는게 싫으면 파치먼 종이로 덮어서 은박지로 덮어요. 촉촉한건 똑깥아요. 좀 더 편.. 2022. 7. 8.
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