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노지 시금치무침 좀 전에 캤다고 노지 시금치를 잔뜩 선물 받았어요. 이런 식재료 선물 좋아하는데요 ㅎㅎ 이 귀한걸 맛나게 감사히 먹어야죠. 마트에서 파는 깨끗하고 길쭉한 다발이 아닌 땅에서 캔거라 흙이 많아서 여러 번 헹궜어요. 펄펄 끓는 물에 소금 한 작은 술 넣고 다듬고 깨끗하게 씻은 시금치를 넣고 위아래 섞어가면서 골고루 익도록 뒤적뒤적해야죠. 30-40초가 적당하다고 하는데 뒤적거리면서 줄기를 손톱으로 눌러봐서 사각거리지 않으면 불에서 내려서 찬물에 담가 열을 빼고 헹궈서 물기를 짜고 무치면 됩니다. 물기 너무 없어도 간이 잘 안 배서 안 좋아요. 마늘, 소금, 후추, 간장이나 액젓, 참기름, 깨소금 등등 기호에 맞게 간하면 됩니다. 파 썰어 넣고 무치면 좋고, 간을 된장이나 고추장으로 해도 좋고, 고춧가루를 추.. 2024. 3. 18.
워싱턴 주 훼더럴웨이 창고 식당 Chang Go restaurant 32610 Pacific Hwy. S. #B3 Federal Way, WA 98003 한식 식당입니다. 반찬 골고루 주시네요. 민어구이 서빙해 주시는 분이 큰 뼈는 나오자마자 발라주십니다. 해물파전 튀김처럼 바삭바삭 고소하고 맛있어요. 돼지고기 고추장찌개 고기,두부,호박,버섯 등등 들어갔어요. 나올 때 알았는데 노래방 기계가 있다고 노래 부르고 놀아도 된다고 하네요.ㅎㅎ 외식 생각하실 때 메뉴 보시고 참고하세요~ 2024. 3. 17.
오징어볶음 만들기 오징어 볶음, 채소라고는 간 마늘만 들어갔어요. 채소 없이 오징어만 볶아서 물이 덜 생기고 오징어맛을 오롯이 느낄 수 있어요. 오징어 한마리 간 마늘 1 수저 기름 2 수저 간장 3-4 수저 설탕 2 수저 고춧가루 4 수저(카얀페퍼 추가했어요.) 후추 조금 오징어를 손질해서 썰어서 팬에 기름 두르고 마늘을 좀 볶다가 오징어 넣고 양념하면서 볶았어요. 소면에 참기름과 간장으로 살짝 간을 해서 같이 올렸어요. 물이 없어 보이지만 식으면서 국물이 자작하게 생겨요. 떡볶이 국물처럼 좀 달달하게 느껴지는데요. 설탕량, 간장양은 조절하세요. 2024. 3. 4.
당근부침개 만들기 당근으로 부침개를 만들었어요. 채를 썰어서 살짝 전자레인지에 좀 익혀서 물, 소금, 밀가루로 반죽해서 동글동글 부쳤어요. 채가 굵은것보다 가늘게 하는 게 좋을 거 같아요. 굵으니 거칠고 식감이 안 좋아요. 그래서 이번엔 푸드 프로세서에 갈았어요. 당근만 부치니 좀 심심한 느낌이라 간 마늘, 소금, 후추, 밀가루, 물 이렇게 넣고 반죽해서 동글동글 부쳤어요. 한수저씩 떠서 부치면 먹기 편해요. 마늘향이 살짝 나고 달근하고 씹기 편해요. 당근이 많아서 부쳐봤는데요, 일부러 당근부침개는 안 만들어 먹을듯해요 ㅎㅎ 뭉근하게 오래 익히면 좋아요. 2024. 2. 25.
호떡 만들기/찹쌀가루,밀가루 겨울이 되니 호떡 생각이 나서 만들어봤어요. 찹쌀가루를 섞은 레시피로 만들었어요. 밀가루만으로 하는 것보다 쫀득하면서 식은 후 밀가루만으로 만든것보다 식감이 나은 거 같아요. 밀가루 2,1/2컵 찹쌀가루 1/2컵 이스트 1작은술 소금 1작은술 설탕 1큰술 물 1,1/2 컵 흑설탕 12 큰술 12개 분량이에요. 모두 섞어서 수저로 대충 날가루 안 보이게 섞었어요. 반죽이 좀 질어서 손으로 만지기가 쉽지 않아요. 잘 뭉쳤으면 두 배 부풀 때까지 발효시키면 돼요. 손에 기름을 좀 바르고 아기 주먹만 하게 뜯어서 흑설탕 한 큰 술씩 넣어서 오므리고 꼬집꼬집해서 기름 두른 프라이팬에 구우면 돼요. 견과류나 시나몬 가루는 기호대로 추가하세요. 집에 있는 동그란 것 잘 찾아서 눌러보세요. 없으면 그냥 부침개 뒤집는 .. 2024. 1. 17.
오트밀 블루베리 바나나 머핀 만들기/아몬드가루,계란,no 밀가루 5컵 오트밀 가루, 1컵 아몬드 가루, 4컵 블루베리, 100g 오일, (4큰술 설탕 선택), 계란 4개, 푹 익은 바나나 4개, 2작은술 시나몬 가루, 2작은술 베이킹파우더, 1작은술 베이킹 소다, 1작은술 소금, 375F/190C 예열 오븐에서 23분+ 5분(꼬치테스트해 보니 좀 묻어 나와서 추가함) 가루류를 모두 섞어놓고, 액체류 모두 섞고 합쳐서 용기에 담아 구우면 됩니다. 냉동 블루베리를 이용했고 오트밀 가루는 롤드 오트를 믹서에 갈아서 이용하고 있어요. 바나나와 계란을 믹서에 갈아서 했어요. 바나나를 그냥 으깨서 이용해도 됩니다. 꼬치로 찔러서 깨끗하게 나오면 끝이에요. 설탕을 넣지 않아서 달지 않고 구수한 머핀이에요. 거칠고 묵직하고 먹으면 든든합니다. 식사대용으로 좋아요. 스콘 비슷한 느낌.. 2024. 1. 16.
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