고구마줄기 무침,김치

요즘 고구마 줄기 많이 보여요.

좋아하는 반찬인데 미국에서 구하기가 쉽지 않아요.

제철이니

구할 수 있을 때 많이 먹어야죠.

껍질은 티브이를 보면서 벗겨요.

 

끓는 물에 데쳐요.

데치지 않고 하기도 하는데

전 데친 게 좋아요.

 

끓는 물에 넣고 물이 보글 끓으면 뒤적이면서 4-5분 익혀요.

찬물에 샤워시키고 물을 빼요.

좀 몰캉하다 싶어요.

물을 충분히 빼고

고춧가루, 마늘, 소금, 액젓 

이렇게 김치 양념으로 하던지,

참기름, 설탕 조금 넣고 나물처럼 무쳐 드셔도 좋아요.

이건 푹 데쳐서 참기름 넣고 무쳐서 먹고 

이건 3분 정도 데쳐서 김치처럼 새우젓, 액젓, 고춧가루, 마늘 넣고 만들었어요.

아삭한 식감이 좋고,

참기름 안 들어가

개운한 뒷맛이 좋아요.