병아리콩 팔라펠 만드는법 / falafel
중동지역에서 많이 먹는 병아리콩과 채소를 넣고 동그랗게 빚어서 튀겨 만든 크로켓이죠. 채소와 타히니 소스 등으로 샌드위치를 만들어 먹기도하고 그냥도 먹어요. 고기가 안 들었는데 고기 맛이 나기도 해요. 요거트가 들어가는 소스를 빼면 비건이신 분들도 드실 수 있죠. 재료: 병아리콩 1컵(최소 6시간 이상 불리세요), 양파 작은 거 한 개, 마늘 1-2톨, 큐민가루 1/2 티스푼, 소금 1/2-3/4 티스푼, 후추 적당히, 베이킹 소다 1/4 티스푼, 밀가루 1-2 수저, 카옌페퍼 1 티스푼( 없으면 고춧가루, 어린이용은 빼고), 파슬리나 실란트로 취향 것, 튀길 기름 소스: 플레인 요구르트 3, 타히니 소스 1, 마늘 조금, 소금 조금, 후추 (케찹 같은 것도 좋아요) 병아리콩은 깡통에 있는 건 안돼요. ..
2021. 4. 17.