반응형 돼지고기 등심 구이1 돼지고기 등심 연하게 만드는 염장법 돼지고기 등심이에요. 등심 안심 늘 헷갈리죠. 돈가스 해 먹는 부위죠. 망치로 두들겨 펴서 해야 좀 연해지죠. 같이 사는 사람이 이렇게 뻑뻑한 부위를 좋아합니다. 기름진 삼겹살 같은 건 안 먹는데요. 전 이 등심이 너무 빡빡해서 연하게 먹어볼 방법을 찾다가 염장을 해서 먹기 시작했죠. 담백하니 삼겹살보다 느끼하지 않아 좋아요. 빡빡한 살 좋아하시는 분들께 추천합니다. 등심 두덩이, 물 2컵, 소금 1큰술, 설탕 1큰술 생수에 소금과 설탕을 녹여요. 고기를 물에 잠기도록 담그고 냉장 보관 3시간-6시간 해요. 4시간 냉장보관 후 꺼냈어요. 달라 보이나요? 차이 없죠 ㅎㅎ 물기를 닦고 구워 드시면 돼요. 저는 포크로 사정없이 찔렀어요. 좀 더 연해지라고요. 간이 배서 소금 따로 안 해도 돼요. 단맛은 안 나.. 2021. 8. 28. 이전 1 다음 반응형