100% 통밀 햄버거빵 만들기
100% 통밀로 햄버거빵을 만들었어요. 특유의 홀위트 냄새가 나지만 또 먹다보면 적응되죠. 이거라도 어디냐 하면 또 맛있게 먹을 수 있지요. 무반죽으로 식빵처럼 만들어서도 먹지만 오늘은 제빵기에 반죽을 돌려서 만들었어요. 한컵=250ml, 1T=15ml, 1t=5ml 통밀가루 3,1/2컵, 따순물1,3/4컵, 소금1t, 설탕 1,1/2T, 드라이 이스트3/4t, 기름 1T 80g씩 370F/190C 12~15분 1. 기름 빼고 반죽해요, 물과 밀가루양은 잘 뭉쳐질정도로 가감하세요. 반죽이 뭉쳐졌으면 기름 넣고 반질해질정도로 반죽해요. 2. 두배정도 될때까지 따뜻한 곳에서 발효해요. 3. 반죽을 분할 해서 15분 정도 마르지않도록 두세요. 4. 반죽을 원하는 모양으로 성형해요. 5. 따뜻한 곳에 2차 발효..
2021. 11. 20.