오징어 순두부찌개 만들기
오징어를 넣고 순두부찌개를 끓였어요. 재료 많이 넣지 않고 국물 자작하게 해서 진하게 끓였어요. 순두부 한팩, 썬 오징어 반컵,반 컵, 버섯 반 컵, 육수 한 컵 반-두 컵, 고추기름(고춧가루 한 큰 술~두 큰 술과 기름 한 큰 술~두 큰 술) , 파 조금, 마늘 한 작은 술, 소금, 해물 버섯? 이름이 웃겨서 찍어봤어요. 오징어 눈과 입이 있는 부위, 안 먹는 부위를 넣고 살아서 국물 좀 냈어요. 육수 쓰시면 되고, 저는 치킨 육수 베이스 좀 섞었어요. 물은 처음부터 너무 많이 잡지 않도록 합니다. 조금으로 시작해서 너무 자작하다 싶으면 추가하는 게 나아요. 아님 국 되기 쉽죠. 순두부는 큼직하게 시작하는 게 좋죠. 고춧가루와 기름 섞어서 전자레인지에 30초 정도 돌려서 고추기름 만들어요. 육수 끓어오..
2021. 8. 6.