열무김치 만들기
열무김치를 조금 담아봤어요. 여름에는 먹어줘야죠. 새콤하게 익은 열무김치는 라면에 먹어도 좋고 국수에 비벼먹어도 좋고. 밥에 참기름과 비벼 먹어도 맛있죠. 조금만 담았어요. 열무, 아저씨 팔목만한거 4묶음, 고춧가루 반 컵~한 컵, 마늘 한 작은 술, 생강 조금, 액젓 한큰술, 설탕 조금, 사과 조금, 양파 조금, 밥 한수저, 절임 소금 1/3컵~1/2컵, 나머지 간 소금 이만큼 담그면 한 대접 나올라나요...ㅎㅎ 다듬어서 한입 크기로 잘라요. 자른 열무를 씻어야죠. 모래가 보이지 않을 정도로 씻어요. 씻어서 물기가 있으니까 소금물 없이 소금만 뿌려요. 한 시간 정도 있다가 뒤집어요. 구부려 봐서 잘 구부려지고 숨이 죽었으면 손으로 바락바락? 조물조물? 꾹꾹 주물러요. 열무대 섬유질이 부러져서 간도 잘 ..
2021. 8. 23.