얼큰 고추장 수제비 만들기
가끔 칼칼한 수제비 한 그릇 먹어줘야죠. 고추장과 고춧가루를 넣고 얼큰하게 끓였어요. 멸치육수와 잘어울리는데 멸치육수 대신 닭 육수 페이스트를 이용했어요. 밀가루 양을 줄이고 채소를 대신 많이 넣어서 끓였어요. 반죽:밀가루 한컵(250ml), 물 1/3컵, 소금 조금 국물: 물 3컵, 애호박, 감자, 매운고추, 파, 마늘, 닭 육수 페이스트 반큰술, 고추장 한 큰술, 고춧가루 2큰술, 액젓이나 국간장, 소금 후추 1. 반죽 맨질해질 때까지 주물러서 만들어놓는다. 2. 감자 먼저 익히고 호박 넣고 고추 파 마늘 닭 육수 페이스트 고추장 고춧가루 넣고 액젓이나 국간장 혹은 소금으로 간한다. 3. 반죽 뜯어 넣어 부루룩 끓인다. 점심으로 먹을 거라 전날 만들어서 냉장보관할 거예요. 밀가루와 소금 조금 넣고 물..
2021. 10. 20.